鳥取県

松葉ガニ

「松葉ガニ」は鳥取県の冬の味覚の王者ともいうべき極上の食材。 「松葉ガニ」はズワイガニのことですが、ズワイガニであれば「松葉ガニ」とよばれるわけではありません。 大きく成長したオスのズワイガニ、特にぎっしりと身のつまったものが「松葉ガニ」なのです。 その身はゆでても、焼いても食べごたえ満点です。