愛知県

ひつまぶし

きざんだウナギのかば焼きをおひつのご飯の上にたっぷりと並べた郷土料理。 四等分して茶椀（ちゃわん）によそい、最初はそのまま食べ、二回目は薬味と食べ、三回目はお茶づけにして食べ、残りはお好きなように食べたりとゼイタクな一品。 元々は調理であまった部分のウナギを食べるまかない飯だった説も。